Taustaa:
Crooked Stave on Yhdysvaltojen Denverissä sijaitseva, vuonna 2010 perustettu
panimo. Itse pääsin maistamaan panimon tuotteita ensimmäistä kertaa viime
kevään Copenhagen Beer Celebrationissa, jossa sydämeni vei omalaatuinen ja
historian havinaa huokuva Vieille Artisanal Saison. Vieille Artisanal Saison,
eli tuttavallisemmin Vieille on tammitynnyreissä kypsytetty, useista eri Vieille-eristä
sekoitettu ja Brettanomyces-hiivalla höystetty olut. Tämänkertainen
maisteluolut on Vieillen Cranberry & Spice-versio, johon on nimensä
mukaisesti lisätty karpaloa ja mausteita. Mausteina on käytetty karpaloa,
kanelia, hibiskusta ja muskottipähkinää. Vieillen panoprosessi kestää 6
kuukautta. Yksi vanhan ajan maalaismaiseman mieleen tuovan oluen kuriositeeteista
on sen alhainen kaloripitoisuus.
Panimo:
Crooked Stave
Olut: Vieille Artisanal Saison (Cranberry &
Spice)
Tyyli:
Saison
Prosentit:
4,2 %
Katkeruus:
20 IBU
Tuoksu:
Piparimainen, kanelinen ja marjapiirakkainen ensituoksu saa pian seurakseen maalaishiivaisia,
ruskeaan sokeriin vivahtavia ja sitruksisia sävyjä. Äärimmäisen herkullinen,
muhkean moniulotteinen tuoksu, josta voisi nauttia loputtomiin.
Ulkonäkö:
Vadelmanpunaisensävyisen oluen vaahto on ohut, valkoinen ja suurikuplainen.
Maku:
Karpaloisen kirpeä ja sitruunaisen hapan alkumaku, mausteisen täyteläinen
keskimaku ja kuiva shamppanjamainen loppumaku. Oluen maku on kerroksellinen ja
kuiva loppumaku kruunaa makukokonaisuuden. Vieillen happamat ja marjaiset
elementit saavat syvyyttä talvisten mausteiden hienovireisestä vaikutuksesta. Mausteiden
vaikutus sulautuu kokonaisuuteen saumattomasti, eli olut ei sorru muutamissa talvioluissa
viime aikoina kohtaamaani maustemaniaan.
Suutuntuma:
Vieillen suutuntuma on kuiva, kipristelevä ja pirteän hapokas. Täyteläisyyden
osalta olutta voisi kuvailla vähintään keskitäyteläiseksi. Olut jättää suuhun
kuivan tunteen pitkäksi aikaa. Suutuntuma ei kuitenkaan ole liian kuivattava,
vaan kuivalle valkoviinille ominaisella tavalla sopivasti kuiva.
Omat
pisteeni Olutoppaassa: Olut ei tällä hetkellä ole Olutoppaassa.
Mihin
tilanteeseen sopii? Tässä on ehdottomasti yksi parhaista saisoneista, joita
on tullut maistettua. Miedoksi 4,2-prosenttiseksi olueksi karpalo- ja mauste-Vieillessä
on uskomattoman paljon luonnetta. Perinteitä kunnioittaen tehdyn oluen piirteet
pääsevät mielestäni parhaiten oikeuksiinsa talvi-illan hidastempoisessa maistelussa.
Vieilleä tekisi mieli kokeilla jouluisten kuivakakkujen ja piparien kera.
Marjaisuutensa ja happamuutensa ansiosta olut voisi olla hyvä pari myös kirpeän
karpaloiselle tai valloittavan vadelmaiselle juustokakulle.
Lisätietoja:
Crooked
Stave Vieille Artisanal Saison (Cranberry & Spice) Ratebeerissä:
http://www.ratebeer.com/beer/crooked-stave-vieille-artisanal-cranberry-and-spice/241745/
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti